李老板開了一家餐飲店，主營(yíng)石鍋拌飯，平常不做堂食，只做外賣，生意十分火爆，店里5個(gè)店員都忙不過來。畢竟一個(gè)月銷售量一萬多單，凈賺20萬!

　　我問他，外賣是怎么做的，怎么生意這么好?李老板笑笑，也不瞞我，跟我說了他的訣竅。

　　1.時(shí)刻關(guān)注外賣數(shù)據(jù)

　　開店前，李老板就搜集了當(dāng)?shù)馗鱾€(gè)石鍋拌飯的銷售數(shù)據(jù)，分析出銷量最高的榜單，發(fā)現(xiàn)海鮮石鍋拌飯、肥牛石鍋拌飯和雞柳石鍋拌飯的銷量是最高的，所以就把這三種菜品作為店里的主打產(chǎn)品。

　　2.優(yōu)化菜單提高客單價(jià)

　　推出單人或者多人套餐，組合成葷素搭配并且有飲品和小食的套餐。對(duì)顧客來說，套餐比單點(diǎn)便宜，而且套餐搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，不必再費(fèi)心選擇，省錢省力。對(duì)商家來說，就是提高了客單價(jià)，而且便于庫(kù)存管理。

　　3.保證顧客接到外賣的質(zhì)量

　　作為餐飲店，菜品質(zhì)量肯定是重中之重，保證菜品新鮮，一定要是當(dāng)天做的，保證食品干凈衛(wèi)生，同時(shí)要把菜品口味做到位，才能讓顧客不斷回頭購(gòu)買。

　　4.玩轉(zhuǎn)滿減活動(dòng)來增加單量

　　相信很多點(diǎn)過外賣的人，都會(huì)發(fā)現(xiàn)賣家總喜歡做滿減活動(dòng)，李老板也是如此，通過做“滿15減5”、“滿30減15”的滿減活動(dòng)，來讓顧客提高單量。有人問，這樣做會(huì)不會(huì)虧本?只要設(shè)置好門檻和優(yōu)惠額，不要那么輕易地讓顧客薅羊毛，就不會(huì)虧本。

　　5.要重視菜品在外賣平臺(tái)的展示

　　在外面平臺(tái)上，發(fā)布菜品時(shí)，要注意，菜品圖片一定要好看，能讓人有食欲，外賣菜單里面，并且關(guān)于菜品的描述要一目了然，介紹菜品來源、菜品配菜、菜品口味都可以在平臺(tái)上展現(xiàn)出來。

　　6.要重視顧客評(píng)價(jià)

　　對(duì)于顧客的評(píng)論以及疑惑，要及時(shí)給予回應(yīng)，多一些人情味，會(huì)增加更多的回頭客，也是不斷提高訂單量的王道。

　　另外，實(shí)體店?duì)I銷中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營(yíng)銷方案，可以看看公眾號(hào)導(dǎo)流寶 。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi) 的商家活動(dòng)工具與活動(dòng)攻略，并且擁有72投廣告平臺(tái)的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。